膨化食品生產(chǎn)線的維護(hù)與保養(yǎng)
所謂膨化食品生產(chǎn)線就是一種加工膨化食品的設(shè)備.食品膨化機(jī)具有備原料范圍廣泛、配置靈活、操作簡(jiǎn)單、產(chǎn)品種類多等特點(diǎn).適合小吃食品、即食谷物食品、乳制品、方便食品等許多食品生產(chǎn)領(lǐng)域的加工.那么食品膨化機(jī)的工作原理是什么呢?
利用膨化食品生產(chǎn)線的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn),迅速被物料填充的同時(shí)物料中的氣體被排出,物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流,使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大,隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化,機(jī)械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能,使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài),物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?原有的結(jié)構(gòu)受到破壞,由高溫瞬間變?yōu)槌?使其內(nèi)部形成無數(shù)微孔結(jié)構(gòu),造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來,再通過切割裝置,切割冷卻即膨化成形.
膨化食品生產(chǎn)線通過簡(jiǎn)單更換模具,可改變產(chǎn)品形狀,生產(chǎn)出不同外形和花樣的產(chǎn)品,種類多、花色齊、可形成系列化產(chǎn)品,有利于產(chǎn)銷靈活性.
主要特點(diǎn):
1.系列膨化食品生產(chǎn)線主要由供料系統(tǒng),擠壓系統(tǒng),旋切系統(tǒng),加熱系統(tǒng),傳動(dòng)系統(tǒng),潤(rùn)滑系統(tǒng),控制系統(tǒng)組成.
2.擠壓機(jī)供料系統(tǒng),驅(qū)動(dòng)系統(tǒng),旋切系統(tǒng)均采用變頻調(diào)速,動(dòng)力強(qiáng)勁,運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn).
3.自動(dòng)潤(rùn)滑,強(qiáng)迫冷卻,確保擠壓機(jī)安全運(yùn)轉(zhuǎn).
4.針對(duì)不同原料,.選擇單,.雙螺桿加料系統(tǒng),.加料均勻,穩(wěn)定,可靠.
5.螺桿經(jīng)特殊工藝加工,耐磨,抗疲勞,使用壽命長(zhǎng).
6.不同螺桿長(zhǎng)徑比結(jié)構(gòu)滿足不同工藝要求.
膨化食品生產(chǎn)線的維護(hù)與保養(yǎng)
?、畔潴w軸承應(yīng)及時(shí)加注潤(rùn)滑油脂,運(yùn)行500小時(shí)后,要全部更換一次潤(rùn)滑油脂.(新機(jī)器運(yùn)行前應(yīng)適量加入潤(rùn)滑脂,運(yùn)行200小時(shí)后應(yīng)當(dāng)換油.)
?、破渌S承部位要定期加注潤(rùn)滑脂.
?、锹輻U、螺套等易損件在拆裝過程中嚴(yán)禁用硬物重錘,在膨化腔上嚴(yán)禁放置重物或者站人.
⑷膨化原料應(yīng)經(jīng)過清理,嚴(yán)防金屬等異物進(jìn)入機(jī)內(nèi)損壞機(jī)件.
?、膳蚧称飞a(chǎn)線隨時(shí)檢查膨化機(jī)質(zhì)量,注意更換易損件.
?、时３衷O(shè)備周圍的清潔.
?、碎L(zhǎng)期停機(jī)不用或更換膨化物料時(shí),應(yīng)將膨化腔內(nèi)的物料清除干凈,以免結(jié)塊、霉變或者物料之間交叉污染.
⑻由于接近出料口處的易損件磨損相對(duì)較快,靠近進(jìn)料口一端的易損件磨損較少,所以在更換易損件時(shí),應(yīng)從出料端開始依次更換,不宜一次更換多種部件。
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